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航旅学院于12月21日下午13:00在明辨A202教室开展了专项教研活动——示范说课。本次活动专门邀请了质控办郝永常教授、烹饪专业学科带头人谈国兴教授以及航旅学院院长费寅来点评，由教学副院长陈蒙主持。
此次示范说课的目的是：老教师回顾、温习“说课”；新教师学习、了解“说课”。通过活动有利于促进对教育教学理论的研究与学习；有利于促进师资队伍建设；有利于提高教学质量。
航旅学院三个教研室都派出了资深教师来参加此次示范说课活动：烹饪教研室——鲍渭明老师的说课内容是《西式面点制作/烘焙》；基础素能教研室——卢常艳老师的说课内容是《酒水常识与调酒技术》；航空高铁教研室——黄艳婷老师的说课内容是《餐饮服务与管理》。
说课结束后，谈国兴教授、郝永常教授分别对三位老师的说课进行了专业点评，有优点也有不足。评价中肯，尤其是对新老师帮助很大。费寅院长最后进行总结：通过三位老师说课，可以明显分出两种说课特色，鲍老师属于从行业里来的，说课内容紧跟行业潮流，黄老师和卢老师则属于师范特色。通过说课活动，大家就是要取长补短，把从行业里来的和师范出身的特长相融合，最终提升教学质量，这是教研活动的最终目标。