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近日，中国烹饪协会举办了“海天杯”2020中餐烹饪世界锦标赛（个人赛）。
本届赛事设中餐热菜、中餐面点、创意冷菜、果蔬雕刻四个项目，由具有国际比赛裁判资质和全国比赛裁判资质者组成裁判团，按照线下比赛评审规则对提供视频资料参赛的选手表现及作品进行逐项评分。
我院烹调工艺与营养专业教研室鲍渭明、钱雨两位老师首次参加比赛，获得一金两铜的好成绩，取得了历史性突破。鲍渭明老师以中西交融的“酥皮扇贝配藏红花汁”获得中餐热菜项目的金奖。
钱雨老师以“赛脆鳝”和“无锡排骨”两道锡帮菜分别获得创意冷菜项目和中餐热菜项目的铜奖。
中餐烹饪世界锦标赛已成为世界中餐业的一项重要赛事，成为全球中餐传承学问、交流技艺、促进创新、挖掘人才、增进友谊的重要平台。此次大赛的举办，旨在引导和促进国内外中餐业界抗击新冠疫情，加强疫情期间中餐饮食技艺和学问的交流传播，助力海内外中餐企事业逐步复工复产。我院烹调工艺与营养教研室在此次比赛中，赛出了风采、赛出了水平，不仅打响了南洋品牌，也充分展示出南洋航旅学院烹调工艺与营养专业的教学水平。